喼汁（jie zhi）紫苏虾

作者： 有衡瑜伽

用料

• 大虾 12只
• 紫苏叶 5—7片（多放更好吃）
• 洋葱 半个
• 姜 30克
• 番茄沙司 30克左右
• 喼汁 40克左右
• 陈醋 15克左右
• 玫瑰露酒 15克左右

喼汁（jie zhi）紫苏虾的做法步骤

步骤 1

步骤 2

姜、洋葱切末，紫苏用手碾碎。

步骤 3

虾剪去虾须、虾头。

步骤 4

用牙签在虾头和虾尾，挑断虾线，再从中间将虾线挑出。

步骤 5

像图片中这样，挑出虾线。

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步骤 6

步骤 6

处理好的虾，洗干净用厨房纸吸干水。

步骤 7

起锅烧油至六成热，放入虾炸5分钟，全部捞出。

步骤 8

开大火将油烧热至起泡，放入虾复炸，期间要不停搅动。

步骤 9

炸至油起泡沫，再炸3分钟捞出。 这时候要注意，会有油不断从锅中崩出，带着手套离锅远一点，翻拌炸虾。

步骤 10

将油全部倒出，锅中留一点底油，放入姜末、洋葱末炒至微黄，关火。

步骤 11

放入番茄沙司

步骤 12

放入喼汁

步骤 13

放入陈醋

步骤 14

放入玫瑰露酒

步骤 15

开火，烧至料汁起泡。

步骤 16

倒入炸好的虾翻炒均匀

步骤 17

最后洒入紫苏末，翻炒均匀出锅。

步骤 18

这道菜偏甜口味，一点点酸，配米饭好吃👍。

菜谱创建时间：2023-05-26 21:50:45