具体配方和做法见图。
咸奶油制作搅打时会出现变渣的情况,可以隔热水再打,会重新变得顺滑,每次加入淡奶油隔热水再打。蛋糕卷内部涂了大概160-170克咸奶油,留50克左右抹表面。
杏仁片事先烤好,我用了45克,差不多刚好,蛋糕卷先切片再菓杏仁片,不然不好分切。