先把鸡蛋打成蛋液，加些许盐打匀，再把豆腐捏成小块，裹上蛋液。
烧油多一点，加蒜瓣或者干辣椒，炒香，加入蛋液豆腐。
豆腐表面有些金黄后翻面，等待一会不要来回翻。加入酱油，蚝油，翻炒，再加入蒜叶。收汁起锅。