墨西哥面包

作者： 小猴猴13

用料

• 面包体材料：
• 高粉 400克
• 鸡蛋 1个（70g左右）
• 细砂糖 50克
• 牛奶 190克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油或玉米油橄榄油 30克
• 墨西哥酱（酥皮）：
• 黄油 80克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋（大个70g左右） 1个

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

面包体材料除黄油外所有材料混合均匀，和面机揉成粗膜后加入油类，揉出手套膜，夏天温度高和面机要套上冰袋，揉好的面团发酵至原来两倍大，不回缩，不塌陷就好了。发酵的过程中把墨西哥酱制作好，黄油提前软化，加入糖粉搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入低粉搅拌均匀放在裱花袋里备用。

步骤 2

面团评论分成16份，每份大约45g ，揉圆，放入烤箱发酵至1.5倍大

步骤 3

烤箱180度预热，发酵好的面包挤上墨西哥酱，烤箱中下层180度20分钟

步骤 4

烤好了，外边是酥脆的酥皮，包裹着柔软的面包，咬上一口，太好吃

步骤 5

成品图，外脆内软

菜谱创建时间：2023-05-26 12:18:33