先准备一盆凉水放冰箱备用。 鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半，冷水下锅加入花椒大料，干辣椒香叶料酒，，水开煮8－15分钟，根据自己喜欢的口感控制时间。
煮好后用水冲洗干净，多冲一会。然后放到提前准备好的冷水中浸泡半小时到一小时。
这个时间我们准备配料。生抽老抽醋糖盐放到盆中，搅拌均匀，等糖和盐融化。
百香果挖出果肉备用
柠檬用盐搓洗干净，切片去籽，
姜切片，葱姜蒜小米辣切沫
洋葱切丝
把全部配料倒入调好的酱汁中，搅拌均匀，尝下味道，差什么添点什么。
放入冰好的鸡爪和百香果，加入纯净水或矿泉水，将将没过鸡爪，搅拌均匀。
放冰箱冷藏五个小时以上就可以开吃啦