生煎包（隔夜冷冻版）

作者： Canny818

这个方子适合爱自己动手做早餐的上班族。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 250g
• 温水 130g
• 干酵母 5g
• 白糖 12g
• 油 5g
• 盐 1g
• 泡打粉（可不加） 1g
• 肉馅：
• 肉糜 150g
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 2g
• 生抽 5g
• 老抽 5g
• 蚝油 5g
• 白糖 5g
• 盐 2g
• 葱末 适量
• 葱姜水 30g
• 煎制用料：
• 油 适量
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量
• 水 100g
• 面粉 1勺

生煎包（隔夜冷冻版）的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料称好，揉光滑。夏天我就加盖放在微波炉里发酵了一个多小时。

步骤 2

发到两倍大取出。

步骤 3

肉糜加料，顺时针搅拌均匀。

步骤 4

开干！

步骤 5

20g剂子一个，我最后做了22个。

步骤 6

包包子的手法。

步骤 7

丑没关系，倒扣煎的。

步骤 8

最后的肉糜均分了一下。加了油的面皮很软，不怕变干。

步骤 9

最好做好醒发15分钟可以直接下锅。我因为是用来做早餐，醒发后加盖了保鲜膜放进了冷冻室。

步骤 10

第二天起来从冷冻室取出，锅里倒油，放入包子，盖盖醒发半小时，撒上芝麻中小火煎三分钟。

步骤 11

100g水加一勺面粉，倒入锅内，加盖中小火煮7分钟，撒入葱花，小火焖2分钟。

步骤 12

底变硬之后关火焖2分钟再开盖。

步骤 13

美美的早餐。

步骤 14

香香的脆底。

菜谱创建时间：2023-05-26 08:50:39