水烧开，放一勺料酒仔放几片姜，主要是先熬猪皮，让猪皮去腥。(我把家里有的香料都用上)
洗干净的猪皮放进去中火煮十分钟。
煮好的猪皮捞出来洗干净，然后把肥油用刀刮干净刮得越干净也好。刮好的猪皮切成细条。
切好的猪皮，放两勺，淀粉+2勺盐用温水把它搓洗干净，中间多换几次水，直到水变干净就可以了。
洗好的猪皮加入&(香叶、葱、姜、八角)放入高压锅【重点来咯！猪皮和水的比例，一碗猪皮两碗水】，先大火烧开后转转中小火压15分钟，压好后放气开锅，开锅后把&的所有东西挑出来，然后加入少许盐、生抽再加一点老抽调色，倒模具中放凉后放冰箱冷藏。
第二天就可以拿出来切块分装
再调一个自己喜欢的灵魂酱料淋上去酒OK了！