准备配菜跟肉，牛肉清洗泡水1小时，泡出血水。土豆去皮滚刀切块，番茄切块，洋葱切条，小葱切断，姜切片备用。同时准备桂皮半块，香叶两片，八角两个，山楂三片，干辣椒1个。
先煮牛肉，牛肉冷水下锅，一定注意凉水下锅，加入适量料酒和一片姜
煮沸撇去浮沫，大火煮两三分钟后，捞出过温水备用。如果煮过的汤比较清澈可以汤留着一会儿煮肉用，如果汤比较浑浊就倒掉，根据个人喜好介意的也可以直接倒掉。我这次的汤留下备用了。
起锅烧油，下葱姜炒出香味，下入番茄，炒出番茄沙。
接着下入洋葱略微翻炒后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
下入煮好的牛肉和清洗过的土豆翻炒，这一步不需要翻炒太久。
加入准备好的热水，我这里放入的是刚刚的肉汤，汤汁没过食材即可，我这里汤放的多，因为多出的汤汁下面条也嘎嘎香。不喜欢的可以少放水。
同时放入一勺生抽、半勺酱油、一勺蚝油、适量盐、冰糖调味，把事先准备好的八角桂皮香叶山楂辣椒都下入锅中，等待煮沸。注意山楂有的尽量放，可以帮助肉煮烂。
煮沸后倒入电饭煲，选择一个半小时模式，煮一个小时后，可以尝尝咸淡，可以再加点盐调味。
时间到后，盛出撒上葱花，我一个人吃没盛太多，出锅肉炖烂了，土豆糯糯的，香喷喷的番茄土豆炖牛腩就成了。