番茄土豆炖牛腩（电饭煲版）

作者： 厨艺每天进步一小点

之前用炒锅做牛腩，煮了两个小时肉也不怎么烂，也没有砂锅就想用电饭煲做番茄土豆牛腩，果然做出来的肉炖的更烂，嘎嘎香！

用料

• 牛腩 300g
• 西红柿 2小个
• 洋葱 半个
• 土豆 一个
• 姜 两片
• 小葱 两根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 酱油 半勺
• 冰糖 三颗
• 干辣椒 一个
• 八角 两个
• 香叶 2片
• 桂皮 一半
• 山楂 3片

番茄土豆炖牛腩（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

准备配菜跟肉，牛肉清洗泡水1小时，泡出血水。土豆去皮滚刀切块，番茄切块，洋葱切条，小葱切断，姜切片备用。同时准备桂皮半块，香叶两片，八角两个，山楂三片，干辣椒1个。

步骤 2

先煮牛肉，牛肉冷水下锅，一定注意凉水下锅，加入适量料酒和一片姜

步骤 3

煮沸撇去浮沫，大火煮两三分钟后，捞出过温水备用。如果煮过的汤比较清澈可以汤留着一会儿煮肉用，如果汤比较浑浊就倒掉，根据个人喜好介意的也可以直接倒掉。我这次的汤留下备用了。

步骤 4

起锅烧油，下葱姜炒出香味，下入番茄，炒出番茄沙。

步骤 5

接着下入洋葱略微翻炒后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 6

下入煮好的牛肉和清洗过的土豆翻炒，这一步不需要翻炒太久。

步骤 7

加入准备好的热水，我这里放入的是刚刚的肉汤，汤汁没过食材即可，我这里汤放的多，因为多出的汤汁下面条也嘎嘎香。不喜欢的可以少放水。

步骤 8

同时放入一勺生抽、半勺酱油、一勺蚝油、适量盐、冰糖调味，把事先准备好的八角桂皮香叶山楂辣椒都下入锅中，等待煮沸。注意山楂有的尽量放，可以帮助肉煮烂。

步骤 9

煮沸后倒入电饭煲，选择一个半小时模式，煮一个小时后，可以尝尝咸淡，可以再加点盐调味。

步骤 10

时间到后，盛出撒上葱花，我一个人吃没盛太多，出锅肉炖烂了，土豆糯糯的，香喷喷的番茄土豆炖牛腩就成了。

菜谱创建时间：2023-05-25 22:59:14