米酒

作者： 牙牙没烦恼

现在的气温不热不冷的，做米酒正好，这样做的米酒味道正，不酸不冲，学起来，米酒自由！

用料

• 米饭 300克
• 酒曲 0.5克

米酒的做法步骤

步骤 1

我用的隆平五常大米，米粒晶莹，颗粒饱满，煮好糯糯的，米香扑鼻，油润油润的，用来做米酒最好不过了！

步骤 2

米饭凉至手温，撒上酒曲，酒曲一定不要多放哦！并不是越多越好哦！

步骤 3

蘸温水，把米饭和酒曲拌匀，蘸水，米饭不粘手，也容易让酒曲和米饭混合

步骤 4

把米饭压实，中间留个孔

步骤 5

淋上少许温水，让米饭湿润

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步骤 6

步骤 6

加盖密封，包裹避光

步骤 7

大概两天后，开盖后，会闻到酒香，尝一下，米甜了，冲入开水，水量没过米就好了。也可以冲凉白开。放冰箱冷藏，养2-3天，就可以吃啦！

步骤 8

米酒醇香！甘甜！

米酒的小贴士

避光，很重要哦！冲开水，停止发酵，酒味不那么冲！味道平和，醇香！做米酒的容器，要无水无油，提前烫一下，或者煮一下。

菜谱创建时间：2023-05-25 22:21:48