手动和面包机版黄杏果酱

作者： 俏妈下厨房

2023年5月9日，痛失亲人。从此山高路远，一别两宽。 那个幼年喜欢给我挖耳朵的热心肠，那个小时带我捉螃蟹的孩子王，那个每次我家盖房子都义务挑大梁的工匠，那个给我送了五六年黄桃的果农，那个每年过年都张罗一大桌饭菜给我们派红包的长辈，那个全村人心目中的大好人，那个命途多舛的倒霉蛋，那个一个月前还送我到路口说再见的亲人… 再也不见。 彼时，泪眼迷蒙中，我见小舅家院子里的杏树，结满了黄澄澄的大杏子，他们陪伴着小舅走到了生命尽头，所以他们值得被赋予最大价值，于是带着对小舅的缅怀心情，熬了这一碗黄杏果酱，甜在嘴上，苦在心里…

用料

• 黄杏（去核净重） 500克
• 白糖 100克
• 盐 3克
• 冰糖 100克
• 柠檬汁 10克

手动和面包机版黄杏果酱的做法步骤

步骤 1

小舅家黄澄澄的杏，他种的杏全世界最好，不接受反驳

步骤 2

水洗一下

步骤 3

去皮小技巧：入开水中烫1分钟

步骤 4

迅速入冷水中浸泡

步骤 5

一搓皮就掉了

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部搓掉表皮

步骤 7

刀切个口就能裂开

步骤 8

取出杏核

步骤 9

果肉撒100克白糖、3克盐，腌2小时以上

步骤 10

目的是杀出一部分水，方便熬的时候做打底

步骤 11

果肉和果汁倒入面包机桶里，加入冰糖100克

步骤 12

半个柠檬取其汁10克倒入桶里

步骤 13

开启果酱功能，1小时20分

步骤 14

中途可以掀开盖子观察一下，桶壁上如果蹭太多，用硅胶铲子刮下去即可 如果没有面包机，直接手动熬制，不粘锅，小火，站在火边一直翻炒即可

步骤 15

炒到这种浓稠果胶状态，杏酱就熬好了

步骤 16

瓶子用开水烫一下，保证无油无生水，不是特别热的时候，装进去密封好，抹面包、蘸馒头、泡水、做蛋糕食用的时候也注意别接触油和生水，冰箱冷藏，保存几个月没问题

手动和面包机版黄杏果酱的小贴士

任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

菜谱创建时间：2023-05-25 20:11:26