藜麦吐司(250克)

作者： 拽的比你有风度

藜麦煮好后，尾部会出现小尾巴的胚芽

用料

• 液种
• 高粉 300克
• 鲜酵母 10克
• 水 300克
• 主面团
• 高粉 700克
• 鲜酵母 18克
• 砂糖 100克
• 盐 18克
• 奶粉 30克
• 淡奶油 100克
• 水 240克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 100克
• 熟藜麦(颗粒物) 150克

藜麦吐司(250克)的做法步骤

步骤 1

煮好的藜麦

步骤 2

所有材料分别称好

步骤 3

除盐和黄油外所有材料打至八成筋，加入盐和黄油打至十成筋

步骤 4

加入藜麦，拌匀，微整放醒发箱进行初次醒发

步骤 5

醒发好的面团分割成250克每个，团圆进行二次发酵

步骤 6

醒发好的面团为原面团的1.5-2倍大，面团微整一下

步骤 7

面团轻拍排气，擀至30厘米长左右，宽度不超过模具的长度，翻面

步骤 8

面团微整成长方形，放入馅料上下预留出2厘米的空白

步骤 9

轻轻卷起来不用摁押，接口处捏紧。

步骤 10

放入模具，进行第三次醒发

步骤 11

醒发好的面团为模具的8成满，刷上鸡蛋牛奶的混合物

步骤 12

顶部化开一个口子，漏馅，挤上沙拉酱，放上芝士碎，送烤箱，上火170下火260烘烤20分钟

步骤 13

出炉刷上牛奶

菜谱创建时间：2023-05-25 13:57:41