芋泥花环面包

作者： 热爱生活的小太阳

松软的日式面团配上奶香芋泥馅，满口奶香味和芋头香味，芋泥控一定要做的一款面包配方可做6个花环面包～

用料

• 高筋面粉 275克
• 鲜酵母 8克
• 奶粉 11克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 44克
• 牛奶 110克
• 水 55克
• 盐 3克
• 黄油 22克
• 🌟芋泥 每个40克
• 🌟表面装饰 杏仁片、蛋液

芋泥花环面包的做法步骤

步骤 1

.将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段(厚膜）夏天可将水换成冰块或者裹冰袋

步骤 2

.加入黄油、盐搅拌至能拉出薄膜

步骤 3

面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了

步骤 4

发酵好的面团平均分成6份（约93个），滚圆，松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团擀长（约12*20cm），翻面抹上40g 芋泥馅卷起，卷好的面团稍稍搓长，冷冻15分钟，面团硬一点方便后面塑形，也可以忽略这一步。

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步骤 6

步骤 6

将面团搓长至 35-40cm，对半切成2条，切口朝上，互相交叉，面团两端首尾相接，收口捏紧，放在烤盘上面团二次发酵至 1.5倍。大

步骤 7

面团表面刷蛋液，撒上杏仁片装饰

步骤 8

放置倒数第二层烘烤，平炉190 度 12-15分钟。我用的长帝小白鲸，温度根据自己的烤箱进行调整哈。

步骤 9

烤好的面包放在晾网上放凉后包装好就行

芋泥花环面包的小贴士

1.面粉用的是王后，吸水性每个牌子都不一样，最好预留10克水 2.干酵母=鲜酵母➗3

菜谱创建时间：2023-05-25 11:54:55