波兰种汤种烫种

作者： 自由鸟666

波兰种（酵子） 200g水+200g面 +2g酵母 放冰箱12小时 水:面:酵母=1:1:0.01        汤种（浆糊） 40g面，200g水 面:水=1:5 开火打成浆糊。 冰箱12小时 汤种不易加太多   吐司1000克粉 加200克汤种   甜面包1000克粉 加100克或者 150克 软欧1000克加100克。           烫种（汤面团） 100g面，110g开水，10g糖 烫面馒头，一半面烫 放冰箱12小时以上 再发面 汤种馒头:200g水  40g面搅匀开火，成浆糊状，放温发面1000g面，不超过20%

用料

• 水
• 酵母

波兰种汤种烫种的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-05-25 09:01:33