🍥食材： 主菜：🥩猪里脊200g，🫑彩椒半个，木耳100g，🥚鸡蛋1个。 配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根(宝宝版不放，成人可以放)，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。
鱼香汁：参考大厨的口诀54321，5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。
🧑🍳步骤： 🍃猪里脊，彩椒和木耳都切丝备用。 🍃腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。 🍃起锅烧油，肉丝下锅，炒到断生，放入泡红椒(宝宝版不放)和豆瓣酱，翻炒至出红油，再放入葱姜蒜倒炝锅。 🍃倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。 🍃再撒一把小葱，翻炒一下，鱼香肉丝就做好啦。
鱼香肉丝做好啦，肉超嫩。
🍚端好米饭，开动吧🥣。