蒜苔一把去头去尾。
锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。
蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。
接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。
装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。
拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜！