笋切滚刀。水开放盐，下笋焯水；火腿片放料酒、姜葱焯水；锅里下少许油、一片姜，放入火腿、蘑菇翻炒一会，放水。接着马上放笋、蚕豆，盖上煮10-15分钟；放豆腐煮两分钟；放葱末、少许胡椒粉，看看是否需要加盐？起锅即可享用
换成海鲜菇、不不用加豆腐也很好。火腿不需要焯水