越嚼越香🥯黑芝麻咸口面包【也可做成甜口面包】

作者： 幸福的面点师

今天这个黑芝麻包，操作非常简单，成品却超级好吃越嚼越香，还兼具补钙的功能。 最近喜欢吃咸口面包，如果喜欢甜口的可以参照括号里的用量。 🔺我用了英式麦满分六连模，模具单杯尺寸94×87×32毫米 自制黑芝麻馅： https://www.xiachufang.com/recipe/107114432/

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶 247克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 20克（甜口50克）
• 黄油 30克
• 盐 4.5克（甜口3克）
• 熟黑芝麻 30克
• 自制黑芝麻馅（上面有链接） 适量

越嚼越香🥯黑芝麻咸口面包【也可做成甜口面包】的做法步骤

步骤 1

👉点开看大图 配料表中黄油上面的材料都放入厨师机料筒中。 揉成带有筋性的面团，加入黄油，继续揉出能拉出薄膜的状态。

步骤 2

加入黑芝麻揉匀，盖上保鲜膜在28度的温度下，发酵至2至2.5倍。 发酵好的面团蜂窝均匀，平均分成六份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 3

🔺用擀面杖从中心像四周擀开，随着擀开成片，随着排气成功，包入黑芝麻馅儿。 包严捏紧翻面按扁放入模具中。

步骤 4

放入发酵箱或烤箱中（烤箱可以放一碗温水制造湿度），温度36湿度80%发酵40分钟左右。 ‼️提前预热烤箱保证发酵好的面团直接进入烤箱。

步骤 5

模具放到预热好的烤箱中下层，180度25分钟左右，满屋飘香上色满意就可以出炉啦。 ‼️温度和时间只供参考，根据自己家的烤箱来调整。

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步骤 6

步骤 6

成品好漂亮！

步骤 7

刨开内部组织也是非常不错的。

菜谱创建时间：2023-05-23 17:30:18