0⃣翻车 ，清蒸石斑

作者： mi___Q

小朋友要多多吃鱼才更聪明啊～哈哈😄

用料

• 石斑鱼 一条
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜片 适量
• 小葱 2根
• 食用油 适量（比炒菜多一倍的量）
• 彩椒 一点点（用红辣椒也可）
• 花椒 13粒（依口味增减，也可➕麻椒）

0⃣翻车 ，清蒸石斑的做法步骤

步骤 1

新鲜石斑鱼一条，去磷、去鳃、去内脏 清洗干净 。厨房用纸吸干表皮水分。

步骤 2

两面改刀，一面斜一字刀，一面格子刀（如图所示）

步骤 3

小葱切丝，红椒切丝 ，准备好蒸鱼豉油

步骤 4

水烧开后，把鱼放入锅中。注意鱼身底下噗6-7片姜，上侧也放一些姜。 盖子盖好 大火烧开。中火蒸13分钟

步骤 5

蒸鱼的时间快结束时，起一炒锅 锅热放花椒，干炒大约15秒往锅里倒油。用凉油慢慢沁出 花椒的椒香味 。 鱼蒸好了，把盘子里面的汤汁倒出。 然后加入蒸鱼豉油，随后在鱼身上码放葱丝彩椒丝。 油热 微微冒烟，将烧热的花椒油淋在葱丝上。一点一点淋 注意安全 别烫着～ 马上就可以享受美味啦😊

菜谱创建时间：2023-05-23 15:26:29