糖醋蒜

作者： 请叫我-美少女壮士

我去年泡了糖醋蒜分享给邻居们，深得邻居们的喜爱，让我出教程，此方子是给邻居们做为参考的，每个人口味不一样做法不一样，各位大神轻点喷！

用料

• 新鲜大蒜 5斤
• 恒顺镇江香醋 2.5L
• 冰糖 5斤
• 盐【泡蒜用】 50克

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

买5斤白白胖胖的蒜界大哥大，哈哈，我喜欢大大的蒜，吃起来爽歪歪！6-7cm的适合我，除了贵没毛病！我买了30斤！此时有点心疼我的钱包！

步骤 2

剥去外皮，洗干净，用盐水浸泡一晚上，盐水的浓度可以适当做增减，尝一下水是咸的就行，克度没有严格标准，外皮我是全部剥去的，晾晒的时候方便甩干水分，哈哈哈哈，反正这层窗户纸迟早都要捅破的，如果你喜欢留1-2层外皮，也是可以的！看个人喜欢哈！

步骤 3

泡了一晚上的蒜，用清水洗干净，阴凉处晾干水分，头朝下，2个小时后翻个面，保证每个地方都晾干水分，晒的时候甩甩，把水分甩干点，就当运动啦

步骤 4

把大蒜放进缸里，一层大蒜一层冰糖和香醋，醋和糖的比例是1:1，你可以按照你的口感去做增减，喜欢酸的就多点香醋，喜欢甜的就糖放多点！

步骤 5

醋和糖没过大蒜就行，醋和糖的量没有严格标准，只要1:1的比例，没过大蒜就行

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步骤 6

步骤 6

我用的是这款醋，某宝买的，总酸5，配料表干净，推荐给你们！冰糖是超市买的！

糖醋蒜的小贴士

制作过程要确保无油无水操作！ 我比较懒，不熬糖醋汁！泡出来的蒜一样脆脆甜甜的！自己喜欢就好哈！

菜谱创建时间：2023-05-23 11:35:52