1、热锅，下姜末，放荷兰豆煸炒，边炒边加点水，炒2分钟差不多，颜色变成深绿色就熟了，不用炒很久，不然会变黄。加酱油和盐，再炒下，加切成薄片的腊肉，一定切薄，炒一会会，腊肉变色即可，炒久了腊肉会焦。起锅加蒜末。