洋葱切丝或者切丁，洗净备用。鸡蛋打散备用。准备调料：两勺生抽，一丢丢老抽，一勺黄豆酱，一勺白砂糖。（黄豆酱基于洋葱的数量，可以适当再加一勺）
锅热放油，油微热放入鸡蛋液，凝固后划散盛出备用。再倒入油，油微热放入洋葱翻炒，炒软后放入酱料和鸡蛋，再一起翻炒。加点点水，稍微焖一会儿，确保洋葱熟了以后即可盛出。