1、鸡蛋黄里倒入细砂糖(糖粉更好），拌匀。 2、锅里倒入淡奶油和纯牛奶，加热至60度后倒入蛋黄混合液里，边倒入边搅拌。混合好后再倒回锅里加热至80度离火。 3、趁热加入黑巧克力和可可粉，拌匀，过筛，放凉后放入冷冻室。 4、一小时后用电动打蛋器高速打发至出现纹路，放回冷冻室冷冻一小时后，再次打发即可装盒冷冻，第二天即可食用，堪比哈根达斯～