家常卤面

作者： 迷茫的码哥

工作的地方没有卖卤面的，馋这一口好久了😋

用料

• 面条 500克
• 五花肉 100克
• 黄豆芽 100克
• 四季豆 1把
• 粉条 1把
• 生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，耗油，小苏打，淀粉 适量
• 葱，姜，蒜，干辣椒，八角 适量

家常卤面的做法步骤

步骤 1

冷水上锅蒸面条，面条铺散开，锅开蒸15分钟（我的电蒸锅，直接设定20分钟）

步骤 2

各种配料洗净准备好，五花肉切条，加入姜末，胡椒粉，生抽，老抽，淀粉，小苏打，搅拌均匀腌制一会儿

步骤 3

四季豆洗净后切斜刀切条，热锅烧水，加盐和食用油，水开后四季豆焯水2分钟

步骤 4

热锅粮油，放入八角炒香后加入五花肉，略微翻炒后放入葱，蒜，干辣椒，烹入料酒，倒入四季豆翻炒两分钟，放入耗油，老抽，十三香，盐，鸡精放入豆芽继续翻炒1分钟

步骤 5

加入泡好的粉条，同时加入开水没过菜，水开后一分钟关火，捞出菜汤

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步骤 6

步骤 6

将面浸入菜汤中，确保面条都吸满汤汁（菜汤不要倒的过多，防止面软烂）

步骤 7

将吸了汤汁的面条，继续上锅蒸10分钟（锅开了之后，电子蒸锅定了15分钟左右）

步骤 8

蒸了十分钟后，将菜铺到面上，继续蒸15分钟

步骤 9

出锅，将菜和面拌匀，开吃

菜谱创建时间：2023-05-22 14:54:09