香煎三文鱼排

作者： 虫虫和美食

三文鱼富含多种矿物质和微量元素，减脂减肥时会经常买一些回来烹调。虽然撒点盐，两面煎香就可以使用，但总会觉得空吃有点无聊。于是参考西餐的摆盘，让吃饭变得更有仪式感

用料

• 三文鱼 1块
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量
• 蔬菜或水果 适量

香煎三文鱼排的做法步骤

步骤 1

三文鱼扒吸干表面水分，加适量海盐腌制15分钟

步骤 2

超市买的这个三文鱼块是比较薄且大片的，所以有时候就一整块下锅，或者一分为二，剔除中间鱼骨后再香煎

步骤 3

热锅加橄榄油，将鱼皮朝下中火香煎至表皮焦脆

步骤 4

再翻面香煎至两面颜色金黄；

步骤 5

按自己喜欢的口味，装饰水果或蔬菜即可。从口感上来说，三文鱼没有油脂，香煎或者蒸熟后的口感多少有点干柴，搭配富含油脂的牛油果，再来一些水分比较多的水果，比如小番茄，蓝莓等等，口感更好，卖相色彩缤纷的，也更好看

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步骤 6

步骤 6

如果是整块三文鱼，就不需要先煎鱼皮部分，整块入锅就行

步骤 7

两面金黄后，侧面的鱼皮可以也煎香一点，脆脆的鱼皮更好吃

步骤 8

这次搭配主要是蔬菜，用油盐水煮熟的芦笋垫底

步骤 9

周边放了一圈煮熟的青豆和切块小番茄，必然是能增加水分和脆度的食材才能锦上添花。发挥自己想象力吧，简单几步就可以让生活更美好哦！

菜谱创建时间：2023-05-22 00:01:53