1、绿色的是东北野菜“黄瓜香” 网上买来的是盐渍款,放水里泡了一天一夜,换了大概四五次水。 配料小米辣 一个,酒糟适量(其实是上一顿没吃完的酒糟肉,有肉香不舍得丟,就加一起了) 酒糟和肉炒香后,直接倒入切好的黄瓜香,加适量水煮熟即可,期间尝下咸淡。超简单的对不对。 2、炒鸡蛋。 前一天收拾东西,发现还有好多鸡蛋鸭蛋没吃完,天气热起来得快点消耗,就想到了卤蛋(这是没有茶叶的茶叶蛋,冷水放入蛋煮开,十分钟左右,然后放入冷水冷却后拿铁勺子给他均匀敲出裂缝。煮蛋期间准备配料:花椒,八角,香叶,冰糖,盐,生姜。然后把敲好的鸡蛋和以上配料放入电饭煲,选择煮饭功能。到时间后可以继续焖一晚上,或者现吃也可以,吃着有点麻麻的,甜甜的) 炒鸡蛋正题:将冷却的卤蛋剥开给他切成四到五块,不喜欢蛋黄的话可以给他去掉一些,我这里有保留了一些,这样后期炒制过程中容易沾上汤汁。 配料:准备小米辣一个,长的青椒两个,香菜,黄豆酱。 锅热后倒油,将切碎的青椒和小米辣以及黄豆酱加入炒香,再倒入鸡蛋翻炒均匀。倒入前一天卤鸡蛋用的汤汁,继续烧煮至汤汁收干。期间自己尝一下味道,最后转小火将香菜加入翻炒,出锅。