清热下火咸蛋黄焗苦瓜

作者： 菜菜爱吃饭C

炎炎夏日，苦瓜祛心火，解暑气。闲香咸蛋黄，沙沙口感，搭配苦瓜的爽脆。入口咸香爽脆，再盛一碗饭…

用料

• 苦瓜 一条
• 咸蛋黄 五颗
• 盐 适量

清热下火咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜苦瓜一条，咸蛋黄五颗。

步骤 2

苦瓜对半切开，祛苦第一步：祛除内部籽与白瓤；

步骤 3

祛苦第二步：加入适量食盐，搅拌均匀，腌制十分钟，备用。

步骤 4

咸蛋黄蒸10分钟

步骤 5

取勺按压至松散状，备用。

步骤 6

腌制十分钟的苦瓜，清水洗净，沥干备用。

步骤 7

热锅，植物油，中小火。加入松散咸蛋黄炒至出现绵密气泡。

步骤 8

加入沥干的苦瓜，翻炒三分钟（由于咸蛋黄有咸味，口味清淡可直接出锅。口味重可加入少许食盐）。

步骤 9

翻炒均匀盛出，即可得到。沙沙的咸蛋黄均匀的包裹着每一片苦瓜，入口咸香爽脆。

菜谱创建时间：2023-05-21 17:11:03