今天去市场晚了，没买到活虾，但是摸着还行😃 一般自己家里吃我直接把虾头剪掉
开背去虾线，我用的剪刀先剪开，去掉虾线以后再用刀往深处开，基本上全开了，这样比较入味。 洗净控水，倒入料酒（看着倒就行，我大概倒了小半碗）和一勺盐腌制十分钟
这道菜的精华，蒜末，建议切之前先拍碎会比较好跺
热锅下油（多放一下油），加入蒜末和一个小红辣椒（这个不辣，如果孩子大了能吃辣可以放小米辣）
蒜香四溢倒入腌制好的虾，翻炒至变色，放入适量生抽、盐（可加少许白糖提色，我没放，因为今天还有一道地三鲜加了糖，不喜欢孩子们吃太多糖）
加入适量清水，闷3分钟左右即可出锅。