准备好食材。
黄骨鱼处理干净洗净沥干，虾去壳去虾线洗净沥干（新鲜虾冷冻一小时更好剥）
锅烧热，放油，放黄骨鱼，中小火煎。
煎至金黄翻面。
放入虾头煎至出虾油，放虾仁炒变色，加姜蒜炒香。
倒入适量开水，加一小勺白醋，盖锅盖炖约八分钟。
汤变白放入豆腐块，再炖约5分钟，放适量盐炖1分钟，撒入葱花，关火。
盛入汤碗，美味开动。