鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切小块。（炸鸡块就切大点）
将腌鸡块的调料全倒入切好的鸡块里（大蒜要拍烂哦），用手抓均匀，再抓揉几下，盖保鲜膜腌半小时
面粉和淀粉混合在一起加入少量的盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉（喜欢辣可以再加点辣椒粉）混合均匀
腌好的鸡块捞出来，丢掉蒜头（腌肉的汁留盆里备用），放在拌好的裹粉里均匀的裹上粉，用手按摩几下，然后抖掉干粉，在腌料汁里裹一层汁
再放回裹粉里裹均匀粉，多按摩几下，抖掉干粉
热锅里放菜籽油，开中火，油开始冒烟儿放入抖掉干粉的鸡块炸至两面金黄捞出（边炸要边搅拌哦，别炸糊了）
开大火，等油温升上来后，倒入炸好的鸡块复炸一下，边炸变搅拌，1到2分钟就可以关火捞出，沾辣椒粉或者番茄酱味道都不错哦，真正的外酥里嫩
锅里一定要没水珠才可以倒油哦，油下锅也要小心水别溅到油锅里，油炸东西时一定要注意安全哦 炸鸡腿也可用此方做，味道真的很赞，根据自己口味调整调料用量就可以