法式餐包

作者： 明如镜月如钩

买的面包总是吃不完后发霉 以前做面包参考很多方子都失败 要么发过头要么就不发 这次找到百分比含量的 非常精准 应该属于汤中 也不需要揉 很方便简洁适合我这样的懒人

用料

• 高筋面粉 400g
• 水 75%
• 盐 1.8%
• 酵母 0.3%

法式餐包的做法步骤

步骤 1

先把面粉含量0.3%的酵母混合糖和温水搅匀 放一会会发酵。然后拌入面粉中，里面包含水所以后面总共是70%的水。 用筷子拌匀没有干粉，保湿盖盖子放温暖地方十分钟，上下左右用手蘸水把面团翻一遍。 再放回原处等十分钟，加盐。 过30分钟，按照发酵的情况如果有气孔那就成功。不需要再延长时间。整形。 我整形好没有再继续放。直接送入200度烤箱

步骤 2

因为切的小15分钟上色就差不多好了 很好吃完美

菜谱创建时间：2023-05-20 17:49:16