多口味蛋糕卷

作者： 借借你的坚强

蛋糕卷也叫瑞士卷，不喜太多装饰，就是这样简单，操作起来非常容易

用料

• 抹茶卷
• 鸡蛋 5个
• 抹茶粉 6克
• 低粉(我用的王后) 60g
• 玉米油 50g
• 幼糖 50g
• 柠檬汁 2克
• 纯奶 90g
• 丝绒卷
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60g
• 低粉 60
• 玉米油 50
• 丝绒液 3～5g都可以 看自己喜欢
• 柠檬汁 2克
• 幼糖 50g
• 伯爵红茶卷
• 和丝绒卷一样，就是丝绒液替换成伯爵红茶包
• 红茶包(我用的川宁伯爵红茶) 2g
• 可可卷
• 和丝绒卷一样配方，就是牛奶增加到75g
• 丝绒液替换成可可粉
• 可可粉(法芙娜可可粉) 8克

多口味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

所有口味步骤都一样 先将牛奶和玉米油乳化➕低粉➕蛋黄 抹茶和可可～先将玉米油和可可粉或者抹茶粉混合后➕牛奶➕低粉➕蛋黄 蛋清打到湿性发泡 不需要太硬 不用像戚风蛋糕那种硬，然后混合蛋黄糊，倒入磨具

步骤 2

提前180度预热烤箱 混合后震下气泡放入烤箱 小烤箱 可以150度上下火30分钟 大烤箱温度不准要用温度计 风炉可以150度 15分钟 多层同烤也是这么多

步骤 3

另外打奶油 100克奶油6克糖就可以打发 口感不甜 要夹多少自己看 也可以夹点水果，100到250g都可以夹

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

想怎么做都可以看自己喜欢 卷好冷藏几个小时再切

菜谱创建时间：2023-05-20 13:59:20