港式菠萝包

作者： 妖娆_8e4z

用料

• 高筋面粉 400克
• 砂糖 70克
• 酵母 4克
• 奶粉 8克
• 冰水 200克
• 全蛋液 40克
• 盐 4克
• 黄油 60克
• 酥皮部分
• 黄油 40克
• 糖粉 70克
• 鸡蛋 20克
• 低粉 90克
• 泡打粉 2克
• 奶粉 20克

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

由第一步开始到醒发

步骤 2

醒发好后到分割，此面团一共做了12个

步骤 3

贴上酥皮，刷上蛋黄液，用竹签画上棱形，不画也可以，烘烤自然裂开也很漂亮

步骤 4

上火170度，下火180度，烤15分钟（温度和时间根据自家的烤箱脾气去设置哦）

港式菠萝包的小贴士

酥皮部分：将黄油、糖粉搅拌均匀打发至羽毛状➕鸡蛋搅拌均匀➕低粉、泡打粉、奶粉（三样粉类过筛）一起搅拌均匀，分成15-20克一个，最好放冰箱冷藏备用，现在天气热，很容易软，太软不好操作。

菜谱创建时间：2023-05-19 23:45:08