准备一个土豆🥔,先削好皮,然后用擦昉擦好。先清洗几遍,然后用清水浸泡20分钟左右后,控水。
这是我用的擦昉
把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
把青辣椒切好备用。
起锅烧油,还是和之前一样,先把锅烧干加热。然后加入花生油,待花生油加热到七八程热的时候,倒入葱、姜、蒜、辣椒,大火翻炒至可以闻见香味,然后倒入几滴味极鲜酱油。然后立刻倒入土豆丝。
大火清炒土豆丝,来回翻滚,尽量时调料滋润到每一根土豆丝,待土豆丝有有一点点软的时候,立刻加入白醋,味极鲜酱油,蚝油,还有盐,然后继续大火翻炒。
继续翻炒一分钟左右,把青辣椒倒入,翻炒均匀后停火,然后加入鸡精和味精,再次翻炒均匀。
一道美味的清炒土豆丝就出锅啦。快来一起尝试叭。