✊🏻准备工作: 1️⃣: 带上手套将斑斓叶,清洗干净 去除发黄,老硬,发烂,有虫卵相关部分 2️⃣: 使用厨房剪刀,剪成0.3-2cm,根据自家机器能力来 叶子很硬,一直要剪一下 3️⃣: 将制作糖浆要用上的柠檬清洗,切片去籽 多余的柠檬,封上保鲜膜,扔进冰箱续命! 处理斑斓叶小心点,别划伤手。
💦榨出汁部分: 1️⃣: 将剪好的斑斓叶和清水倒入机器打碎 2️⃣: 将粗纤维跟汁水,过筛分离 方法一:倒入纱布中,戴上手套,拧出汁水 方法二:用400-200目滤网塞叠加,进行双重过滤 ⭕️: 不想做糖浆,只想要斑斓汁,这一步就到此为止了 1️⃣: 将过滤好的斑斓汁倒入容器密封好,冷藏储存 1-2天进行自然沉淀,缓慢分离得到斑斓水和斑斓精华 2️⃣: 倒入冰格,进行冷冻保存,最好1个月食用完 冷藏保存为3天
🔥煮青汁部分: 1️⃣: 将青汁倒入奶锅煮沸 2️⃣: 进行过筛,斑斓水与斑斓结块版精华分离 斑斓水拿去制作饮品或糖浆等,斑斓精华拿去制作面点等
🔥熬制部分: 「水:糖 重量比 1:1」 1️⃣: 将斑斓汁称重,加入对量的白砂糖和一张斑斓叶。 白砂糖融化,大火煮开。 2️⃣: 转小火,放入柠檬片,慢煮3-5分钟。 3️⃣: 关火捞出柠檬片和斑斓叶,放凉倒入容器。 ⭕️: 有条件一定要过滤,用400-200目 煮好的糖浆,再过滤一遍,延长保质期! 容器一定要消好毒! ⚠️: 封面是懒得过筛版,保质期不长 平时喝拿铁,做煎饼,很快就消耗完了