酸奶抹茶

作者： 拽的比你有风度

酥粒 黄油100 砂糖100 低粉120

用料

• 中种面团
• 高粉 500克
• 鲜酵母 30克
• 水 340克
• 主面团
• 高粉 500克
• 砂糖 100克
• 盐 12克
• 抹茶粉 20克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 200克
• 水 100克
• 黄油 40克
• 蔓越莓 100克
• 酸奶酱
• 奶油奶酪 20克
• 酸奶 15克
• 糖粉 8克
• 淡奶油 50克
• 柠檬汁 3克
• 抹茶墨西哥
• 糖粉 10克
• 鸡蛋 10克
• 鸡蛋 12克
• 抹茶粉 0.8克
• 低粉 9克

酸奶抹茶的做法步骤

步骤 1

发酵好的中种

步骤 2

除盐黄油和颗粒物外所有原料打至8成筋

步骤 3

加入盐和黄油打至十成筋

步骤 4

加入蔓越莓干，低速打匀即可，出面整理放发酵箱发酵

步骤 5

初次发酵好的面团，分割成小团，团圆，再次送醒发箱进行醒发

步骤 6

二次醒发好的面包边缘用刀轻微刮几下

步骤 7

挤上抹茶墨西哥酱

步骤 8

撒上酥粒送烤箱，上火190下火170烘烤10分钟

步骤 9

出炉，等面包冷却挤上酸奶酱

步骤 10

出品

菜谱创建时间：2023-05-19 16:20:14