麻婆山药鱼豆腐

作者： mimi播报

遇到稍大的鱼总是头痛。把鱼分解成多份，鱼头鱼骨煲汤，鱼肚煮盐水控干，鱼肉剔出来做鱼豆腐，完美解决，也不怕一餐吃不完而影响口感风味。

用料

• 鱼肉 248克
• 铁棍山药 1根
• 迷你小洋葱 1根
• 鸡蛋清 1个
• 盐 2克
• 胡椒粉 少许

麻婆山药鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

这条鱼是海鱼。

步骤 2

取出肉称一下是248克。

步骤 3

所有材料一起打成泥，然后用刮勺同方向搅拌一会。

步骤 4

容器抹油，倒入鱼泥压平，封上保鲜膜。保鲜膜用牙签戳几个孔，大火蒸20分钟。

步骤 5

很有弹性的鱼豆腐出锅。

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步骤 6

步骤 6

切块，切丁随你喜欢。

步骤 7

热锅放油，半包味好美麻婆豆腐调料和150毫升水拌匀倒入锅中煮开。

步骤 8

放入一半鱼豆腐，煮3分钟，撒入青蒜末。

步骤 9

出锅。

步骤 10

方便快手，又解决了不爱吃鱼的难题。

麻婆山药鱼豆腐的小贴士

放了一条铁棍山药和蛋清，不用再放淀粉，蒸好的鱼豆腐Q弹细腻。吃不完的鱼豆腐冷冻起来，随时可以来几片。鱼肚多放点盐煮好控干（和“鱼饭”同样做法）。

菜谱创建时间：2023-05-19 13:03:39