小炒蛏子

作者： Hoa0201

现在是蛏子肥美季节，不仅可以葱油吃，也可以高压烧，还可以炒着吃。 温馨提示: 蛏子和蛋液加入味达美葱姜料酒能更好地去除腥味，不过蛏子倒入锅中烧的时间不宜过长。

用料

• 蛏子 250克
• 黑木耳 1小把
• 土鸡蛋 2个
• 毛豆 50克
• 盐 适量
• 味达美葱姜料酒 适量
• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 少许
• 小米椒 2个
• 水淀粉 少许

小炒蛏子的做法步骤

步骤 1

准备的食材如上

步骤 2

土鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和味达美葱姜料酒除腥，搅拌均匀。

步骤 3

锅里倒入开水，加入少许盐，倒入味达美葱姜料酒烧开。

步骤 4

再放入清洗干净的蛏子烫1分钟左右

步骤 5

把蛏子盛出，去壳备用。

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步骤 6

步骤 6

黑木耳泡发后去蒂，清洗干净，毛豆也冲洗干净。

步骤 7

锅里倒入开水，把黑木耳和毛豆放进去，烧3分钟左右

步骤 8

把焯熟的黑木耳和毛豆过冷水，沥干水分备用。

步骤 9

锅烧热，倒入适量油，再倒入蛋液煎成蛋皮，再盛出切片状。

步骤 10

锅里留底油，倒入黑木耳个毛豆翻炒均匀，加入少许开水

步骤 11

再倒入蛏子肉

步骤 12

加入蛋皮

步骤 13

放入小米椒，再加入适量开水滚烧片刻

步骤 14

加入盐

步骤 15

倒入六月鲜轻盐牡蛎酱油调味

步骤 16

最后倒入水淀粉勾芡即可

步骤 17

肥美鲜嫩的小炒蛏子就好了，起锅喽！

步骤 18

盛入盘中开始享用吧！

步骤 19

成品图

菜谱创建时间：2023-05-18 10:44:04