玫瑰贝果

作者： 蓝天的小厨房

之前做的贝果都吃完了，要备点早餐的主食，家里还有朋友寄来的自制玫瑰花酱，试着做一些玫瑰贝果，玫瑰香气浓郁，一口下去满口余香，真的好吃😋

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑全麦粉 200克
• 椰子粉 30克
• 椰子油 30克
• 清水 350克
• 玫瑰花酱 100克
• 酵母粉 7克
• 盐 6克
• 糖水
• 清水 1000克
• 白砂糖 50克

玫瑰贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料加入到厨师机桶内

步骤 2

低速搅打均匀后转中速搅打成光滑的面团

步骤 3

取出面团收圆，放到盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 4

将面团从冰箱中取出按扁，均分成13份小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

取一个小面团擀成长方形，底部压薄

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步骤 6

步骤 6

从上往下卷起来，要卷紧，收口捏紧，将粗的一头用擀面杖擀成扇形

步骤 7

将另一边包到扇形里捏紧，依次做好

步骤 8

放到裁好的油纸上，烤箱里放一碗热水，30度发酵30-40分钟后取出

步骤 9

锅中倒入清水和白砂糖，开火煮至冒小气泡后转小火，放入贝果一面烫20秒后取掉油纸，另一面烫20秒后取出，擦干水分

步骤 10

烤箱200度提前预热10分钟，放到烤箱中层200度烤18分钟左右，不想上色过深及时加盖锡纸，烤好后取出

步骤 11

玫瑰贝果就做好了，玫瑰香气浓郁，一口下去满口余香，真的好吃😋

玫瑰贝果的小贴士

1. 椰子粉可以用奶粉代替或不加 2. 椰子油可以用黄油代替 3. 玫瑰花酱干湿程度不同，根据情况调整加水量

菜谱创建时间：2023-05-18 09:05:59