三斤小龙虾刷洗干净。
锅里放大量的清水，倒上一两高度白酒，放入大量姜片，将小龙虾放进去开大火煮。
再来准备酱料：15g大蒜头剁碎。
再加上一小撮炒香的白芝麻，一点青椒粒，一点干辣椒，我家里没有小葱了，最好再放点小葱葱花。
锅里放20g花生油烧至冒烟，快速倒入碗里以激发食材的香味。
再加上40g海鲜捞汁、10g生抽酱油、8g陈醋、5g白砂糖混合均匀。
这时小龙虾也差不多煮开了，水开后计时3分钟即可关火，捞出虾子。
乘热吃超级鲜甜Q弹。
Q弹的小龙虾配上无敌香的蘸料绝了！
冷水下入小龙虾，让小龙虾的温度随着水温一起升高，水开后煮一两分钟其实就熟了，害怕有寄生虫或是不干净的可以煮到三分钟，不用担心煮老了，只要虾子足够新鲜，哪怕是煮到五分钟，虾肉仍会是很Q。