将半颗花菜洗净，切成小花朵状，放入淡盐水中浸泡15～20分钟左右，沥干水分待用。
热锅冷油放入五花肉翻炒至出油推到一边，
放入花椒、大蒜、姜、干辣椒小火炒出香味，倒入花菜转大火翻炒待花菜微缩后加入适量老抽、生抽、盐、糖翻炒至断生放入葱段再次翻炒后即可出盘。花菜脆香，味道层次丰富非常美味！将干辣椒换成极少量的郫县豆瓣酱更美味！