一个千岛湖鱼头。 把调料全部加入。 拌匀后，加1-2勺淀粉，拌匀 腌制半小时，至少十分钟
砂锅烧热，再加冷油，下大蒜生姜，葱，洋葱（op） 煸到有点焦焦的。
放鱼前变小火。 把鱼放进去。加盖子中小火闷8分钟。 变中大火，沿盖子加米酒或者白酒，淋一圈。闷1分钟。