波兰种：水加酵母混合，加高筋粉拌均匀。30度发酵一小时，直到波兰种2.5-3倍发酵完成。 或者提前一天晚上再做，做好冷藏一晚上第二天用也行，自己怎么方便怎么来，但是就夏天而言这个办法更好控制面温
所有材料混合均匀，打光滑
分割成12份，滚圆松弛15-25分钟，
法棍整形法整成橄榄形。28-30度发酵一小时。别发过了，1.5~1.8倍大就行。过了不容易爆口
蒸汽6秒，没有就喷水，上250下230度烤15分钟
Ok了，小红书搬来的。致敬原创@熊熊面包酱，记录一下方便自己下次做而已。增加了盐量，完全吃不出酸味了。