鲜辣魔芋虾

作者： 飓中兰

用料

• 1.身首异处处理好的鲜虾 16只
• 2. 切片魔芋、洋葱适量（垫锅底用） 若干（视砂锅大小而定）
• 3. 小葱头、姜末、蒜蓉、鲜辣酱、红辣椒段 若干（视个人口味而定）
• 4．盐、花雕酒、胡椒粉、红烧酱油（一点点）、海鲜酱油、蚝油 若干（视个人口味而定）
• 5.新鲜青花椒 若干

鲜辣魔芋虾的做法步骤

步骤 1

新鲜基围虾减去虾头、四肢和虾尾，开背剔掉虾线洗净，用少许盐胡椒粉花雕酒腌渍备用，虾头挤出脏东西洗干净凉干备用。

步骤 2

洋葱少许切块、魔芋切大片加盐焯水后再切薄片分别码入砂锅垫底。

步骤 3

起锅烧油，油热放入虾头中小火炒出虾油捞出放一边，放入小葱头、姜、蒜、鲜辣酱、红辣椒段依旧用中小火炒出香味，加入小半碗清水放入虾头煮开后加入盐、胡椒粉、红烧酱油、海鲜酱油、蚝油，中小火熬煮1分钟后捡出虾头成酱汁备用。

步骤 4

砂锅中码入腌渍好的虾身，淋入熬好的酱汁盖盖大火煮开后转最小火加入青花椒烹煮7分钟后关火，出锅前撒入小葱段美味即成。

菜谱创建时间：2023-05-15 19:21:23