1⃣️准备工作：剪鸡jo 指甲，姜切片，葱洗干净，干辣椒剪成小段，去掉里面的辣椒籽 2⃣️鸡jo ➕去腥三件套冷水焯一下，不要太久了 3⃣️洗锅，油热下姜，辣椒段炒香，加入鸡jo ，加调味。放压力锅压，尝咸淡，出锅。