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脆皮豆腐
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作者:
菜呱呱
厦门悦华酒店-脆皮豆腐(调粉是做十几份的量,根据自己情况换算,炸起来比较淡,喜欢咸一点,烫的时候在开水里加点盐)
用料
高筋面粉
2.5斤
低筋面粉
2.5斤
生粉
0.5斤
水晶糯米粉
0.5斤
吉士粉
0.5斤
泡打粉
0.5斤
盐
30克
七味盐
100克
椒盐
100克
鸡粉
150克
孜然粉、辣椒粉、黑芝麻
适量
嫩豆腐
10盒
脆皮豆腐的做法步骤
步骤 1
调好粉,拌均匀,切豆腐切成小方块
步骤 2
烫过热水之后再放入调好的粉中
步骤 3
摇晃拌均匀
步骤 4
拌均匀后双手捞出豆腐
步骤 5
油热,木头筷子放下去有冒泡后
展开全部
步骤 6
步骤 6
木头勺子顶住裹住面粉豆腐
步骤 7
迅速放入锅中
步骤 8
炸至金黄,上浮
步骤 9
摆盘!
菜谱创建时间:2023-05-15 10:48:20
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