❗️一次醒面❗️酥脆多层，咸鲜肉月饼，能出去摆摊了

作者： 三吾三

用料

• ✅水油皮
• 全麦高筋粉/可用普通面粉 200克
• 玉米油 65克
• 白糖 25克
• 清水 80克
• ✅油酥皮
• 低粉/可用普通面粉 130克
• 玉米油 50克
• ✅馅料
• 鲜肉 200克
• 榨菜 适量
• 洋葱 半个
• 香菇 3朵
• 白熟芝麻 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 1勺
• 玉米油/炸东西用 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量

❗️一次醒面❗️酥脆多层，咸鲜肉月饼，能出去摆摊了的做法步骤

步骤 1

➡️水油皮 所有材料一起搅拌絮状，带手套揉成团，用按压的手法揉成光滑的面团！一定要光滑的面团！！！ 有厨师机用厨师机揉10分钟，分成14个面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

➡️油酥皮 所有材料搅拌成絮状，带手套和成面团即可，分成14个，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 3

➡️馅料 洋葱和香菇切小块油炸

步骤 4

➕肉沫➕白熟芝麻➕葱花沫，加其他材料把馅料拌好咸淡，放冰箱冷藏备用。

步骤 5

醒好的水油皮包酥皮，然后擀成牛舌状，卷起来，继续醒面30分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团斜着对折，擀开，包馅料，按压 包到一半的时候，烤箱提前预热175度

步骤 7

入炉烤🔥175度25分钟，看上色情况调整适量，每个烤箱温度不同

步骤 8

菜谱创建时间：2023-05-14 22:37:07