爆浆蓝莓小饼

作者： 果汁阳台开

做了好几次了，每次都很成功，这个方子经受住了考验！ 蓝莓软软糯糯，酸酸甜甜，一口爆浆。 淡淡的奶香味，放学后的小点心！每次都被娃一下子抢光😀 很好做，也很方便，非常推荐！

用料

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 35克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2只
• 蓝莓 125克（一盒）
• 牛奶 50克

爆浆蓝莓小饼的做法步骤

步骤 1

烤好的蓝莓小饼。

步骤 2

蓝莓软软糯糯，酸酸甜甜，一口爆浆。

步骤 3

蓝莓用面粉洗一洗，轻轻搓一搓，用清水多冲几次。

步骤 4

放在厨房纸巾里控干水分。

步骤 5

250克低筋面粉，35克糖，5克泡打粉，2克盐，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

冷冻的黄油（百钻）切50克下来，放碗里，上面加个碟子盖上，600瓦微波炉1分钟，大约融化到一半，然后放一边静置一会儿，等没融化的会自己再慢慢融化掉。

步骤 7

差不多融化好了

步骤 8

2个鸡蛋，其中一个的蛋黄放一半出来到另外一个碟子里备用，等下刷蛋液上色用，剩下的1又3/4个鸡蛋搅打均匀。

步骤 9

先10克奶粉加40克水拌匀，或者拿50克牛奶，加到面粉里轻抓均匀。 把牛奶和鸡蛋液，融化的黄油加到面粉里抓拌均匀。

步骤 10

搅拌均匀，轻揉成表面光滑，不怎么粘手的面团。

步骤 11

可以戴上这种手套，不会把手弄油。

步骤 12

面团状态。不沾手。

步骤 13

揉好面团之后，手套上的状态，也不会沾手套。

步骤 14

擀平擀薄。

步骤 15

其中一半均匀的放上蓝莓。（蓝莓用面粉水洗干净，晾干）

步骤 16

另外一面盖上去，轻轻压实。

步骤 17

刷上鸡蛋黄液，切成小块。

步骤 18

这时烤箱180度预热。一个一个轻轻挪到烤网上，我垫了一个硅胶网垫，受热均匀。 可以拿牙签扎一点孔，不扎也可以（我懒哈哈）。 这里可以放杏仁片，撒芝麻。

步骤 19

烤箱180度烤23分钟左右。最后几分钟记得观察上色情况，别烤焦啦！

步骤 20

上色后尝尝内部熟了没，里面外面都一样松软才是好了。

步骤 21

又做了一次，这次比较小块一些。

步骤 22

咬一口，又松又酥，不甜不腻，蓝莓还会爆浆。

步骤 23

看看蓝莓🫐

步骤 24

爆浆的蓝莓

步骤 25

非常酥软。

步骤 26

前面做了几次，今天又做了一次，增加了量，今天是350克面粉，45克糖，6克泡打粉，2.5克盐。65克牛奶，黄油还是50克，鸡蛋还是2个。也很成功。 加了一些葡萄干。

步骤 27

今天烤的比较多，因为实在是太抢手了，所以要多做一点

步骤 28

出炉啦！

步骤 29

一起来做吧！

菜谱创建时间：2023-05-14 22:15:04