牛肝菌一只 洗净 削去根部泥土 洗净 其他配料洗净
牛肝菌先纵向一切为二 ，菌三单独切片，根切薄片。麻城辣椒（特意选择这种辣椒不会很辣）只要是青椒都可以，辣椒切丝更入味，小米椒切圆圈圈 ，蒜切片。
锅烧热下油 把瘦肉爆炒三十秒装出 重新下油 稍多点油，油热倒入切好的黑牛肝菌 炒一分钟 加入两种辣椒 和蒜苗，一起继续大火翻炒 大概两分钟到入瘦肉在上面 然后加盐和少量耗油进去翻炒 如果辣椒都熟了 那菌子也就熟了，出锅 。 开吃…… 真好吃！