调制：耗油、生抽、老抽、淀粉、糖、郫县豆瓣、红油、料酒、清水（半碗左右）混合 油热下葱姜蒜、小米辣爆香，下白蛤，全部张开下圆葱，下调制好的汤料继续爆炒，汤汁收的差不多时可以撒点葱花、韭菜等调味，也可不加。
做起来比较简单，味道却不简单！