南瓜可乐饼

作者： 烟火间

可乐饼据说是从南美洲传入日本，在日本兴旺发达起来的，它的名字取自法语中的croquette。 也有传因为吃这个饼，最适合搭配的饮料就是可乐，因此得名。 可乐饼原本的做法是，在黄油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再沾裹上面粉、蛋汁以及面包粉，用油炸了吃。 改良之后就有了加土豆泥的可乐饼 ，当然也可以像今天这样把一部分土豆泥换成南瓜泥，增添一种自然的香甜，也非常美味～～

用料

• 南瓜泥300克
• 土豆泥100克
• 猪肉末100克
• 洋葱末100克
• 黄油30克
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 面粉适量
• 鸡蛋1个
• 面包糠适量

南瓜可乐饼的做法步骤

步骤 1

南瓜、土豆蒸熟压成泥备用

步骤 2

锅烧热，融化黄油

步骤 3

放入洋葱末炒香、炒软，再放入猪肉末炒至变色

步骤 4

把炒好的馅料放入南瓜土豆泥中，加入盐和胡椒粉调味

步骤 5

将混合好的馅料做成圆球状

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步骤 6

步骤 6

再压扁成饼状，依次沾上面粉、蛋液、面包糠

步骤 7

锅中放油烧热到180度，把饼胚放入炸至金黄色

步骤 8

捞起放在厨房纸上吸除多余的油份

步骤 9

趁热享用，可搭配番茄沙司增添风味~~

南瓜可乐饼的小贴士

南瓜最好是选择水分少的，水分太多会使馅料不容易捏成型，而且要等馅料完全冷却后再来操作比较好。 另外操作的时候手上抹一点食用油也会比较便于操作。

菜谱创建时间：2012-11-14 20:23:51